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一夜連雙歲，五更分二年。這個夜，中國人管它叫除夕。以新易舊曰“除” ，晝夜交替曰“夕”。除夕就是舊歲到此夜為止，明日早起另換新歲的意思。除夕是舊歲與新年的神奇相交，一年憂喜今宵過，一元復始明日新。在辭舊迎新的日子里，讓我們以“辭”告別舊歲，以“迎”擁抱新春。

除夕 ·年夜飯

年夜飯是除夕的重頭戲。早在南北朝時期，我國就有年夜飯的習俗。南朝梁宗懔于《荊楚歲時記》記載：“歲暮家家俱肴蔌，詣宿歲之位，以迎新年，相聚酣飲。”

年夜飯也叫團圓飯、團年飯、合家歡，是家庭一年到頭最看重的一頓飯。一家人團團圓圓圍坐在一起，享受著難得的歡聚和親情。年夜飯是很講究的，每一道菜品都要有吉祥的寓意。首先要有涼菜、熱菜。熱菜要有雞、有魚，寓意“吉祥如意”“年年有余”。這條魚不能在除夕夜吃完，一定要留下一點，才全了這句吉祥話的好意頭。其次，花樣上要有炒、有炸、有蒸、有煮，以示對新年的重視，期待來年生活富足。再者，數量上也講究，家里人數不多，可以做五個或六個，寓意“五經魁首”“六六大順”。家里人多，也可以做九個十個，寓意“長長久久” “十全十美”。

除夕夜，北方人一定要包餃子。包餃子看似簡單省事，實則講究更多。餃子皮是月牙狀象征著“陰”，餃子餡圓滾滾的象征著“陽”。給餃子捏上十二道褶，象征這一年的十二個月，都能安寧調和。餃子的外形酷似元寶，熱氣騰騰地端上桌，寓意“新年大發財，元寶滾進來”。

有人說：人生是相互失去，是望著彼此背影漸行漸遠，但除夕夜一刻團聚足抵一年離散。團圓飯，吃的是人間的清歡無常，守的是一份期待已久的人間團圓。

除夕·祭祖

除夕之初，承載祭祀之功能。

在古代，華夏民族的信仰，基于大自然；農事活動，也格外依賴大自然。故階級制度下，統治者擔著國泰民安、風調雨順之大責。

國之大事，在祀與戎。“祭祀”成了舉國重事，除夕與臘八、臘二十四，此三節，構成秦漢時期的年終大祭。祭祀的內容，分為兩面——蠟祭與臘祭；臘者祭先祖，蠟者報百神。

古人在大年夜通宵點燈，既是為了避免邪氣暗中襲入，又是為了給祖先照亮回家的路。

按照從古至今的習俗，年夜飯之前先要給祖先上香，恭請祖先回家團聚。往往由一家之主親手擺放祭品，點燃燈火香燭。

大年夜擺供品，瓜果點心是少不了的。有些地方還要供一盆“二米飯”，用大米、小米混合煮熟，顏色有黃有白，寓意來年金銀滿盆。

擺完供品，一大家子男女老少，就在祖宗牌位前依次叩拜，提醒后人們敬賢盡孝，慎終追遠。

祭祖，祭的也是過往流逝的歲月。?人存于世，生息繁衍，代代相傳。傳的是血脈，也是歲月。

除夕 ·守歲

晉代官吏周處《風土記》中記載：“除夕，達旦不眠，謂之‘守歲’！”

據說，古時候燃燈通宵守夜是為了把所有的晦氣、邪瘟趕跑，以守護一個吉祥如意的新年。

而到了現在，守歲除了趕走晦氣，也成了慶祝新年到來的一個必不可少的儀式。

除夕夜，是中國人的團圓夜、不眠夜。一家人相聚在一起，相守在一起。等待著舊年的逝去，守望著新年的到來。

除夕夜，是一年中唯一一天孩子晚睡卻不會被家長批評的日子。這一晚，燈火通宵不滅，一家老小坐在一起喝茶、聊天、守歲直到天亮。守歲，就是在新舊交替的節點上，珍惜團聚的時間。歲者，光陰也，古人特意選中這個帶有交替意味的夜晚，用以審視平時被人們忽略了的時間。    

我們就是在一年又一年的通宵守夜里，期盼著新年的自己的成長，祈求著新年一家人的平安順遂。這一場盛大的守望，寄托了我們對新年所有美好的祝愿和想象。

新的一年，易造防雷祝你多喜樂，常安寧，不為往日憂，只為明日笑。新年勝舊歲，歲歲常歡愉！

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